Despiece y elaboración de productos cárnicos

Innovando desde la tradición

Cárnicas Campurrianas nace desde la especialización, y con una evidente vocación de servicio.

La empresa

Con más de 45 años de experiencia como ganaderos y carniceros-charcuteros, y dotados de los medios necesarios, esta familia de Reinosa comienza a pensar en la posibilidad de crear una empresa, cuyo objeto, sería el despiece y elaboración de productos cárnicos.

Inicialmente, Cárnicas Campurrianas, consciente y sensible a los profundos cambios que ha sufrido el sector en la última década, y desde el convencimiento de que hoy más que nunca debe de ser fiel a la tradición, lleva a cabo un amplio estudio de la situación del mercado y el tipo de productos que hasta ese momento ofrecían las empresas. Su objetivo no era trazar paralelismos con todo aquello que se estilaba hasta ese momento, sino desmarcarse totalmente con el fin de crear un estilo personal desde la trazabilidad, control absoluto de la calidad, y la garantía, ofreciendo la mejor respuesta, una respuesta definitiva a las necesidades del cliente.

Hoy 15 años despues mantenemos toda nuestra ilusion inicial reforzada por la experiencia y el trabajo conjunto con nuestros clientes estos años.

Garantías

Si hablamos de garantías, Cárnicas Campurrianas apuesta decididamente por éstas. Por un lado el origen del ganado, Indicación Geográfica Protegida, (IGP) Carne de Cantabria, así como la seguridad de que la carne de éste ha sido producida a base de alimentación y manejo tradicional en nuestra región, conforme a las premisas dictadas por la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria, (ODECA)

Calidad

CÁRNICAS CAMPURRIANAS S.L cumple con la normativa sanitaria exigida:

Reglamento CE Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios que obliga a instaurar actividades de autocontrol, basadas en los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y a garantizar la trazabilidad de los alimentos.
Reglamento CE Nº 853/2004 que establece normas de higiene de los alimentos de origen animal.

La empresa tiene instaurado un Sistema de autocontrol basado en los principios básicos del Sistema de APPCC. Se realizan verificaciones trimestrales (Auditorías Externas) con recogida y análisis de muestras tanto de producto final como de superficies.

Paneles fotovoltaicos

Si hablamos de medio ambiente, Cárnicas Campurrianas apuesta decididamente por éste. Un claro ejemplo de ello es nuestra instalación de paneles fotovoltaicos; la misma nos permite conseguir una energía más ecológica y eficiente, aspecto éste clave en nuestra política de empresa.

Este cambio a la energía fotovoltaica ha contado con el apoyo económico del Gobierno de Cantabria a través de los Programas de Incentivos 1, 2 y 3 convocados por Real Decreto 477/2021 y dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.